وقتي ساعت 3 بعد از ظهر را نشان مي دهد و شما براي خوردن يك چيز شور و يا شيرين ولع داريد معده خود را مقصر ندانيد. تمايل براي اين ولع و حس خوشي حاصل از آن از جاي ديگري از بدن نشات مي گيرد. هر احساسي كه ما داريم و هر رفتاري كه انجام مي دهيم از جمله نحوه و ميزان خورد و خوراكمان، همه نتيجه فعاليت مغز هستند. ذهن قدرت فوق العاده اي در يادآوري عادات قديمي دارد. در شيوه هاي جديد رژيم به جاي تمركز بر رژيم هاي سفت و سخت بر ايجاد رفتارهاي سالم در مورد غذا تمركز ميشود كه نهايتا راه بهتري براي لاغر ماندن است. در زير به هشت تكنيك براي هوشمند سازي اشتهاي خود توجه نماييد.

1- وسوسه خود را كنترل كنيد

همان طور كه مي دانيد در رژيم هاي كلاسيك گفته ميشود "همه چيز بخور به اندازه بخور". خوب شما اين را مي دانيد ولي نمي توانيد به آن عمل كنيد. براي تازه كارها، اين يك مفهوم مبهم است. تحقيقات نشان مي دهد كه تعاريف ما از سهم "متعادل" و "متوسط" متفاوت است. و يك چيز ديگر اين كه برخي افراد بهتر از بقيه مي توانند جلوي وسوسه خوردن خود را بگيرند.
پيشنهاد ميشود اول ببينيد كه شما يك ميانه رو هستيد و يا پرهيز كننده. ميانه روها بعد از خوردن ميزان كمي از غذاي مورد علاقه شان (مثلا يك گاز از كلوچه) احساس رضايت كرده و اين به آنها كمك مي كند بتوانند رژيم خود را حفظ نمايند. اما براي پرهيز كننده ها، فقط مزه كردن غذاهاي به اصطلاح محركشان كافي است كه آنها را تحت تاثیر قرار می‌دهد (به بيان ديگر، اگر يك گاز از يك كلوچه بزنند تا آن را تمام نكنند دست بردار نيستند.) بنابراين براي اين دسته از افراد بهتر است كه اصلا خوردن غذاهاي محرك را شروع نكنند. بهتر است چنين غذاهايي كلا به خانه آورده نشوند. و خيلي زود با تكامل مدار عصبي تان احتمالا كمتر به آن غذاها اشتياق خواهيد داشت.

2- با خود فكرهاي منفي نكنيد

حقيقت: انتقاد كردن از شكمتان (يا هر قسمت ديگر از بدن) كمكي به سالم تر شدن شما نمي‌كند. اين يك برداشت غلط است كه خجالت كشيدن از هيكل خود ميتواند انگيزه اي باشد براي تغييرات مثبت. اين نوع تفكر فقط باعث ميشود در جا بزنيد.
اغلب ما از الگوي تفكر-احساس-عمل پيروي مي كنيم. فكر منفي مثل "كمر من هيچ گاه به لاغري كمر آن مانكن نميشود" فقط سبب ايجاد حس ناراحتي و يا نااميدي در شما شده و يا نگرش خوردن براي لذت را در شما تقويت مي‌كند. بهترين كار اين است كه قبل از اينكه اين افكار شما را ناراحت سازند افكار منفي خود را بازسازي كنيد. يك راه ساده: براي خود تعاريفي داشته باشيد. براي مثال، "او مثل من فوق العاده به نظر مي‌رسد."

3- بگذاريد مغزتان احساس سيري كند

وقتي احساس رضايت كنيد دست از غذا خوردن بر مي داريد. اين امري مشخص است. آنچه كه خيلي مشخص نيست اين است كه: با خوردن غذاي مناسب سريعتر احساس سيري مي كنيد. غذاهايي كه حاوي مقادير بالايي پروتئين هستند (مثل گوشت، تخم مرغ، و غذاهاي دريايي) و فيبر (مثل ميوه ها، حبوبات و سبزيجات) نسبت به غذاهايي كه حاوي مقادير بالايي شكر، نمك و كربوهيدراتهاي ساده هستند (مثل ماست يخ زده، پيتزا و بشقاب داغ) در هر كالري احساس سيري بيشتري مي‌دهند. يعني براي مثال زماني كه نخود بو داده را به چيپس باربكيو ترجيح مي دهيد، قبل از اينكه شكمتان به مغز سيگنال بدهد كه ميزان كنوني رضايت بخش است، احساس سيري مي‌‌كنيد.

4- روزهاي تقلب را حذف كنيد، در جشن ها از اين فرصتها استفاده كنيد

بعد از يك هفته خوردن از روي نظم، روزهاي تقلب به نظر وسوسه انگيز مي‌رسند. اما پاداش دادن به خود با يك ميان وعده لذيذ مثل يك دونات مي‌تواند شما را به اول راه باز گرداند. قرار دادن يك روز به عنوان روز تقلب اين لذت پيش بيني شده را در اطراف غذاهاي ناسالم متمركز مي سازد. اين نشان مي دهد كه ايده يك روز تعطيلي رژيم به نوعي جريمه است نه پاداش. در نتيجه، مغز شما حتي بيشتر از قبل نسبت به فست فودها تمايل پيدا مي كند. بهتر است روز مشخصي براي اين منظور نباشد. به جاي آن مثلا هتر است زماني كه به تولد دوستتان رفته ايد كمي از كيك بخوريد. اين قانون كلي پيشنهاد مي‌شود: اگر 21 وعده در يك هفته غذا خورده ميشود در دو وعده مي تواند قانون شكني وجود داشته باشد.

5- تاثير "بوفه آزاد" را از بين ببريد

اين پديده كه سيري حسي نيز ناميده مي شود توضيح مي دهد كه چرا وقتي گزينه هاي زيادي براي انتخاب غذا داريد در خوردن زياده روي مي كنيد. به همين دليل هم هست كه هميشه جا براي خوردن دسر داريد (حالا هر چه قدر هم كه شام خورده باشيد). بر اساس دانش عصب شناسي: وقتي ما از طعمي خسته ميشويم و ديگر نمي توانيم لقمه ديگري بخوريم، دلمان مي خواهد يك طعم ديگر را صرفا به خاطر متفاوت بودنش امتحان كنيم. اگر در رستوران بوفه غذاي آزاد و يا رستوران سلف سرويسي هستيد سه نوع غذايي را كه سه طعم كاملا متفاوت دارند را انتخاب كنيد (مثلا شور، ترش و تند). در اين صورت با كالري كمتري احساس سيري مي كنيد. براي از بين بردن اشتها براي دسر، بشقابي ميوه و يا يك سالاد با سركه شيرين سفارش دهيد.

6- جلوي افكار خود را بگيريد


خوردن با ولع و اشتها زيبا است؟ اين اشتها عاقبت از بين مي رود چه زياده روي بكنيد چه نه. اگر براي مثال براي خوردن يك بسته شكلات در يخچال خود مقاومت مي‌كنيد، اين مجموعه از سوالات را از خود بپرسيد: آيا واقعا بدن با خوردن اين غذا سير مي‌شود؟ آيا واقعا براي سيري مي خواهم بخورم و يا نه براي فرار از خستگي، استرس و يا احساسات ناخوشايند ديگر؟
زماني كه متوجه شديد چه اتفاقي دقيقا در حال افتادن است، مي‌توانيد يك تصميم آگاهانه بگيريد. اگر ديديد به خاطر احساس نگراني و يا نااميدي به خوردن گرايش داريد، كمي هواي تازه بيشتر از سرازير شدن قند به بدنتان مي تواند كمك كننده باشد. اگر ديديد واقعا ميل به خوردن بستني داريد از خود بپرسيد آيا نياز به خوردن تمام آن داريد و يا خوردن چند قاشق هم اشتهاي شما را سير مي كند.
بزرگترين مشكل ما اين است كه اغلب به صورت انگيزشي عمل مي كنيم. بنابراين اولين كار اين است كه آرام باشيد و فكر كنيد.

7- تعهد هاي كوچك درست كنيد

فكر كردن در مورد بهبود دادن عادات غذايي- چه بخواهيد گياه خوار شويد و يا صرفا رژيم خود را اصلاح كنيد. مي‌تواند در شما احساس ترس نمايد. اما شما مي توانيد با متعهد ماندن به يك برنامه جديد فقط براي مدت يك ماه به مغز خود حقه بزنيد: با نزديك شدن به پايان اين مدت هدفتان به نظر قابل دسترس تر مي‌رسد. بعد از چهار هفته مي توانيد تصميم بگيريد مي‌خواهيد ادامه بدهيد يا خير. در اغلب موارد بعد از اين مدت افراد تمايل به ادامه برنامه دارند.

8- بدانيد چرا ولع شكل مي گيرد

مغز اولويت هاي خاصي دارد كه سبب ادامه حيات در نسل هاي قبل از ما شده است اين اولويت به صورت زير است: نشاسته، شكر، چربي، نمك، پروتئين و گلوتامات (طعم اومامي-طعم گوشت). براي همين است كه نمي‌توانيم در برابر بيكن و يا كيك براوني مقاومت نماييم. وقتي چنين غذاهايي مصرف مي‌كنيم مغز به عنوان پاداش ماده شيميايي دوپامين را ترشح مي‌كند. دفعه بعدي كه اين غذا را بخوريد يك فرآيند انگيزشي و يا ولع در بدن تحريك مي‌شود. خبر خوب اين است كه: هر چه اين خوراكها را كمتر بخوريد، بهتر ميتوانيد در برابرشان مقاومت نماييد.